Le potager du pôte âgé

Quand l'été décide de jouer avec nos nerfs et de ne pas se montrer à la hauteur de nos espérances, il faut ne pas hésiter à voir le bon coté des choses. Lorsqu'il ne fait pas chaud dehors, j'aime utiliser le four. C'est pourquoi je vous propose un gratin de Bettes(dites aussi Blettes)...à ne pas confondre avec un soufflé d'imbéciles !

Le gratin de Bettes

Le meilleur ingrédient : une variété de bettes à couper fraîchement cueillies dans votre petit potager familial. Sinon, utilisez les variétés de bettes à côtes que l'on trouve sur le marché, mais n'utilisez pour cette recette que le vert des feuilles(gardez les côtes pour une autre recette)

Pour cela il vous faudra :

environ 500 gr de bettes à couper (ou de feuilles de bettes à côtes)
un paquet de lardons fumés
2 oeufs
un reste de riz cuit (environ un bol)
un tiers de petit bocal de "feta en cube à l'huile et aux herbes de provence"
un verre de lait


Préparer les bettes : les laver, enlever les côtes.

Faire cuire le vert des bettes dans de l'eau salée portée à ébullition pendant une dizaine de minutes.
Bien les égoutter.
Les couper largement au couteau

Faire chauffer le four à 200°C.

Faire revenir les lardons fumés à la poele.

Battre les oeufs en omelette. Ajouter le lait. Saler et poivrer.

Sortir les cubes de feta de l'huile.

Dans un grand saladier mélanger les bettes, le reste de riz cuit, les lardons, la feta.

Dans un plat à four à gratin (le mien est en fonte émaillée), répartir le contenu du saladier. Puis verser dessus le mélange oeufs et lait.

Hop au four pour 25 à 30 minutes.

Quand le dessus est bien doré, vous pouvez déguster.

P.S.
Le truc du chef : Assaisonner avec un peu de noix de muscade râpée et de curcuma en poudre.